Spesso in cucina è tutta una questione di equilibrio, un abbraccio di sapori completamente diversi che si incontrano in un unico piatto, come nel caso di questi troccoli di pasta fresca con cipolle rosse caramellate, seppie, acciughe e capperi di Gargnano
Ingredienti
- 500 gr di Troccoli freschi
- 600 gr di seppioline pulite
- 2 cipolle rosse
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 4 filetti di acciuga
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio evo
- sale, pepe
Nell'immagine le posate antibatteriche Noui