Claudia ci propone un piatto light, l'ideale dopo le feste: un'insalata di astice lessato in un court bouillon, accompagnato da verdurine (carote, zucchine, insalatina, porro, barbabietola, ravanelli, spinacini) in 3 cotture differenti.
Ingredienti per 4 persone
- 2 piccoli astici
- 2 arance
- 10 more
- 4 piccole carote
- 2 barbabietole
- 2 piccole zucchine
- 2 piccoli radicchi rossi
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 ravanelli
- 1 gambo di sedano bianco
- 1 porro
- 1 vasetto da 125 gr di yogurt magro
- insalatina fresca
- spinacini
- aneto fresco
- olio evo
- aceto bianco
- sale, pepe
Nell'immagine varie posate Noui